李时珍《本草纲目》云：胡萝卜“甘，辛，微温，无毒。下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。但由于胡萝卜素不易被人体吸收，须溶解在动物脂肪里才能ม被很好地吸收，故民间常以胡萝卜炖肉，此举正是一种彻底吸收营养的好办法。
1．高血压：鲜胡萝卜洗净切块，同粳米煮ุ粥吃。每天1次，可常食。
应用实例
2๐．疟疾：辣椒子30粒。每日晨起空腹时服下，连服4天。未成年者减半。
应用实例
2๐．百日咳：大蒜5๓0克，白糖1้5克。将蒜捣烂如泥，加白糖调匀，置冷开水中ณ浸泡两昼夜，过滤去渣，即可服用。每日3次，每次10～15๓毫升，温开水调服，连服数天。
3๑．消化不良：香菜籽、陈皮各6克，苍术9克，水煎服。
3．牙痛：苋菜根晒干，烧存性，为末揩之，再以红灯笼草根煎汤漱口。
5．淋症：苋菜90克，煮猪肉吃，久则有效。