制作煮米做粥,将熟入葱、豆豉煮沸。
四仁粥
作用汗、解热。适用于一般的伤风感冒。
原料白果仁、甜杏仁各1份,胡桃仁、花生仁各2份,鸡蛋1个ฐ。
四仁粥
制作将上4味果仁共研成末,每次取20่克,加鸡蛋1个煮1小碗服食。
原料白果仁、甜杏仁各1份,胡桃仁、花生仁各2份,鸡蛋1个。
作用止咳平喘。适用于中ณ老年慢性气管炎。
制作将上4味果仁共研成末,每次取20克,加鸡蛋1个煮ุ1小碗服食。
猪肺粥
作用止咳平喘。适用于中ณ老年慢性气管炎。
原料é猪肺5๓00克,大米100่克,薏苡仁50克,料酒、葱、姜、食盐、味精各适量。
猪肺粥
制ๆ作将猪肺收拾干净,加水适量,放入料酒,煮七成熟,捞出,切成丁,同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内,并放入调味品,先置武火上烧沸,然后文火煨炖,米熟烂即可。
原料猪肺500่克,大米100่克,薏苡仁50克,料酒、葱、姜、食盐、味精各适量。
作用补脾肺、止咳。适用于慢性支气管炎。
制ๆ作将猪肺收拾干净,加水适量,放入料酒,煮七成熟,捞出,切成丁,同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内,并放入调味品,先置武火上烧沸,然后文火煨า炖,米熟烂即可。
百合粥
作用行气止痛,化湿醒脾。适宜于食欲不振、胃及十二指肠溃疡等症。
原料香蕉600克,玉米须ี50克,西瓜皮500克,白糖200克,山楂20克。
翠皮香蕉
制ๆ作香蕉去皮切成瓜子型厚片,放碗中加白糖10่0克,用湿棉纸封碗口,上笼蒸半小时。西瓜皮洗净切成小块,同玉米须、山楂一同下锅煮2๐0่分钟,取汁100毫升,再煮1้次,共收汁200毫升,用纱布过滤。将蒸香蕉的原汁同收取的西瓜皮汁倒入锅中加白糖100克收汁,浇香蕉上即成。
原料é香蕉600克,玉米须50่克,西瓜皮500克,白糖200่克,山楂20克。
作用平肝、泄热。适宜于高血压所致的头昏头痛、耳鸣眼花等症。
制作香蕉去皮切成瓜子型厚片,放碗中加白糖10่0克,用湿棉纸封碗口,上笼蒸半小时。西瓜皮洗净切成小块,同玉米须、山楂一同下锅煮20่分钟,取汁10่0毫升,再煮1้次,共收汁200毫升,用纱布过滤。将蒸香蕉的原汁同收取的西瓜皮汁倒入锅中加白糖100克收汁,浇香蕉上即成。
玉竹猪心
作用平肝、泄热。适宜于高血压所致的头昏头痛、耳鸣眼花等症。
原料é玉竹50่克,猪心500克,生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。
玉竹猪心
制作将玉竹洗净切成段,用水煎熬2次,收取药液10่00克。将猪心破开,洗净血水,与药液、生姜ä、葱、花椒同置锅内,在火上煮ุ至猪心六成熟ງ时,将它捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内,用文火煮熟ງ捞起,揩净浮沫。在锅内加卤汁适量,放入食盐、白糖、味精和香油,加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成。
原料玉竹50克,猪心500克,生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。
作用安神宁心,养阴生津。适宜于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴。
制作将玉竹洗净切成段,用水煎熬2๐次,收取药液1000克。将猪心破开,洗净血水,与药液、生姜、葱、花椒同置锅内,在火上煮至猪心六成熟ງ时,将它捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内,用文火煮熟捞起,揩净浮沫。在锅内加卤汁适量,放入食盐、白糖、味精和香油,加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成。
菊花肉丝
作用安神宁心,养阴生津。适宜于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴。
原料猪瘦肉3๑00克,菊花5๓0克,生姜、葱、盐、糖、料酒、胡椒粉、湿豆粉、鸡汤各适量,化猪油1้00่克,鸡蛋2个。
菊花肉丝
制作菊花瓣用清水洗净,猪肉切成10厘米长的丝,生姜、葱洗净,切成丝。肉丝用蛋清、湿豆粉用一半、食盐、料酒浆好。用鸡汤、湿豆粉、味精、胡椒粉、白糖拌和成滋汁待用。炒锅置旺火上,加猪油,烧至六成热时投入肉丝快炒散,再下姜、葱丝炒几下,倒入滋汁快翻簸,待收汁亮油时,撒入菊花瓣簸匀,起锅即成。
原料猪瘦肉3๑00่克,菊花50克,生姜ä、葱、盐、糖、料酒、胡椒粉、湿豆粉、鸡汤各适量,化猪油100克,鸡蛋2个ฐ。
作用降压,扩冠脉。适宜于高血压、冠心病患者膳食。
制作将粳米淘洗干净,放入锅内加清水,大蒜剥去外皮放锅内,上火烧开后转用小火熬煮成粥,调入白糖即成。
作用杀菌、消炎、止痢。适宜于急性肠炎、痢疾等症。
仙人粥
原料制何乌30~6๔0克,粳米100克,红枣3~5枚,红糖适量。
制作将制乌煎取浓汁,去渣,同粳米、红枣一起入锅内煮粥,粥将成时,放入红糖或冰糖少许调味,再煮片刻๑即可。
作用补气血,益肝肾。适宜于高血脂、冠心病以及神经衰弱等症。
皮蛋粥
原料松花蛋2个ฐ,粳米100克,淡菜50่克,盐、麻油适量。
制ๆ作将淡菜用热水浸泡软,剪ຘ洗干净,放入碗内加料酒,上笼蒸至烂熟为度。松花蛋去壳,切成碎米粒状。粳米淘洗干净,入锅加清水上火烧开,再入淡菜、皮蛋、精盐,熬煮成粥后,入麻油即成。
作用平肝、明目、降压。适宜于高血压及耳鸣目眩等症。
海带粥
原料海带75克,绿豆15๓0克,粳米1้00克,白糖适量。
制作海带洗净浸ฤ透,绿豆、米洗净,水沸后放入各种原料,共煲粥,粥成加糖调味。
作用软坚散结。适宜于单纯性甲状腺肿大的患者。
薤白粥
原料薤白50克,粳米1้6๔0克。
制作薤白清洗干净,切成碎米粒状。粳米淘洗干净,放入锅内、加薤白、清水,上火烧开,换小火慢慢熬煮成粥。
作用理气宽胸ถ,通阳散结,止痛。适宜于冠心病胸闷不舒或心绞痛。
蒲公英粥
原料干蒲公英60克鲜品为ฦ90克,粳米100克。
制作取蒲公英带根的全草,洗净、切碎,煎取药汁去渣,入粳米同煮成粥。
作用清热解毒,消肿散结。适宜于尿路感染、急性乳腺炎等。
黄芪粥
原料é黄芪30克,粳米100克,红糖40克,陈皮5克。
制作黄芪切成片,洗净用纱布包好,置锅中加水2๐00毫升熬1้0分钟,取药汁。如前法再熬一次,收取药液待用。锅中放清水约8๖00毫升,投入淘净的粳米,中火上烧开,改用小火煮ุ至米烂汤稠,表面浮起粥油时放入洗净的陈皮、红糖,再煮5分钟即可。
作用补益中气,利水消肿。适宜于慢性肾炎、老年性浮肿等。